Alergie alimentară - un semnal de avertizare al corpului nostru

V -ați întrebat vreodată dacă suferiți de o alergie alimentară - sau poate este doar o intoleranță alimentară? Care este diferența exactă între cei doi? Cum pot clarifica alergiile de către un medic și cum reușește să mențină calitatea vieții?  Răspundem la toate aceste întrebări din acest articol.

Ziua alergiei alimentare sau „Ziua alergiilor alimentare” a fost lansată în 2006 de Alergia Germană și Asthmabund E.V. DAB este o organizație germană care lucrează pentru preocupările persoanelor cu alergii și astm. Ziua este sărbătorită anual pe 21 iunie și este destinată să sensibilizeze alergiile alimentare și efectele acestora, precum și să -i informeze pe cei afectați și rudele lor despre cum să se ocupe de alergiile alimentare. În general, următoarele obiective sunt forțate:

Creșterea conștiinței

• Conștientizarea publicului: Mulți oameni nu sunt conștienți de severitatea alergiilor alimentare. O zi specială ajută la sensibilizarea publicului larg și la sensibilizarea efectelor potențial de viață ale alergiilor alimentare.
• Iluminare: Ziua oferă o platformă pentru a clarifica diferențele dintre alergiile alimentare și intoleranța alimentară și pentru a explica simptomele, procedurile de diagnostic și opțiunile de tratament.

Sprijin pentru cei afectați

• Resurse și sprijin: Ziua alergiei alimentare poate oferi celor afectați și familiilor lor informații despre resursele disponibile, grupurile autohelp și rețelele de asistență.
• Imputernicire: Prin educație și sprijin, cei afectați se simt mai bine informați și își pot gestiona alergiile cât mai autonom. 

Promovarea cercetării

• Fonduri de cercetare: O astfel de zi poate atrage atenția asupra necesității mai multor cercetări cu privire la cauzele, prevenirea și tratamentul alergiilor alimentare. Acest lucru poate duce la o mai bună finanțare și sprijin pentru proiecte de cercetare.
• Inovații în medicină: Promovarea cercetării poate dezvolta noi metode de diagnostic și abordări de tratament care îmbunătățesc viața persoanelor cu alergii alimentare.

Măsuri legale

• Etichetare alimentară: Ziua poate fi folosită pentru a sublinia importanța unei etichetări clare și transparente a alimentelor pentru a se asigura că persoanele cu alergii alimentare pot recunoaște clar ingredientele.

Prevenirea situațiilor de urgență

• Managementul de urgență: Ziua alergiei alimentare poate ajuta la răspândirea instruirii și a informațiilor despre tratarea situațiilor de urgență alergică. Aceasta include utilizarea corectă a medicamentelor de urgență, cum ar fi injectoarele de adrenalină.
• Măsuri de siguranță: Școlile, restaurantele și instituțiile publice pot fi informate despre măsurile de securitate care ajută la minimizarea riscului de reacții alergice.

Consolidarea comunității

• Formarea comunității: Evenimentele și activitățile legate de ziua alergiei alimentare pot reuni oamenii care împărtășesc experiențe similare, ceea ce promovează schimbul și sprijinul reciproc.
• Promovarea incluziunii: Prin activități comune și angajament public, promovează înțelegerea și acceptarea alergiilor alimentare în societate. 

Care este diferența dintre alergiile alimentare și intoleranța alimentară?

În timp ce alergiile alimentare și intoleranțele alimentare reprezintă ambele reacții la alimente, acestea diferă fundamental în cauza lor, simptomele și tratamentul lor. O înțelegere corectă a acestor diferențe este importantă pentru a lua măsuri adecvate pentru prevenire și tratament.

Alergii la mancare

• Cauzat: Alergiile alimentare sunt reacții imunologice. Sistemul imunitar recunoaște în mod incorect o anumită proteină dintr -un aliment ca o amenințare și produce anticorpi (IgE) pentru a -l combate.
• Simptome: Reacțiile alergice pot include erupții cutanate, stupi, umflare, dificultăți de respirație, reclamații gastrointestinale și anafilaxie. Simptomele apar de obicei rapid după ce a mâncat alimentele de alergie.
• diagnostic: Diagnosticat prin teste de piele, teste de sânge (anticorpi specifici IgE), diete de eliminare și teste de provocare orală.
• Tratament: Evitarea alimentelor declanșatoare, utilizarea medicamentelor de urgență, cum ar fi adrenalina (EpiPen) în reacții severe și antihistaminice pentru a ameliora simptomele mai blânde.
• risc: Poate fi influențat de viață, în special în cazul anafilaxiei.

Intoleranță la mâncare

• Cauzat: Intoleranțele alimentare nu sunt de obicei imunologice. Ele apar din digestia anumitor componente alimentare, adesea din cauza lipsei anumitor enzime.
• Simptome: Simptomele pot include flatulență, dureri abdominale, diaree, greață și cefalee. Acestea apar adesea întârziate, ore până la zile după consumul alimentelor incompatibile.
• diagnostic: Diagnosticat prin anamneză, diete de eliminare, teste specifice, cum ar fi testul de intoleranță la lactoză sau testul de respirație a fructozei.
• Tratament: Evitarea sau reducerea alimentelor incompatibile, utilizarea preparatelor enzimatice (de exemplu, lactaza pentru intoleranța la lactoză).
• risc: De obicei, nu poate influența viața, dar puteți afecta semnificativ calitatea vieții.

Tabel comparativ

Exemple

• Alergie la mancare: O persoană care este alergică la alune poate suferi stupi, umflare sau chiar șoc anafilactic imediat după ce a mâncat alune.
• Intoleranță la mâncare: O persoană cu intoleranță la lactoză are probleme digestive, cum ar fi flatulența și diareea, după ce a mâncat produse lactate, deoarece organismul ei nu produce în mod adecvat enzima lactază pentru a digera lactoza.

Simptomele unei alergii alimentare

Posibile simptome

Alergiile alimentare sunt reacții imunologice ale organismului la anumite proteine ​​din alimente. Aceste reacții apar atunci când sistemul imunitar identifică în mod eronat o proteină inofensivă ca o amenințare și apoi produce anticorpi. Data viitoare când contactați acest alergen, sistemul imunitar declanșează o reacție alergică care poate provoca o varietate de simptome, împărțită în diferite grade de severitate:

Simptome ușoare:

• mâncărime: Mâncărime ușoară în gură, pe buze sau gât.
• erupții cutanate: Înroșirea pielii ușoare sau urticarie (stupi) cu șoaptă mică, mâncărime.
• Nas ușor curgător: Strănut, înfundat sau nasul de alergare.
• Plângeri gastrointestinale ușoare: Durere abdominală ușoară, greață.

Simptome medii -greutăți:

• Reacții mai puternice ale pielii: Urticarie mai mare sau intensă, angioedem (umflare) pe buze, ochi sau față.
• Plângeri gastrointestinale: Durere abdominală mai puternică, diaree, vărsături.
• Dificultăți de respirație: Scurtarea ușoară până la moderată a respirației, tuse, gâfâind (bronhospasm).
• Simptome cardiovasculare: Amețeli ușoare, bătăi de inimă mai rapide sau neregulate.

Simptome severe (anafilaxie):

• Scurgere puternică de respirație: Dificultăți în respirație, simțindu -se strâns în piept, gâdilări puternice.
• Umflătură: Angioedem greu, în special în zona gâtului, care poate îngreuna respirația.
• Probleme de circuit: Scăderea puternică a tensiunii arteriale, șocul, lipsa conștiinței.
• Vărsături grele și diaree: Pierderea rapidă a lichidului, care poate duce la deshidratare.
• Stop cardiac: În cazuri extreme, poate apărea stop cardiac.

Alergeni frecventi

Alergiile alimentare sunt declanșate de o reacție excesivă a sistemului imunitar la anumite proteine ​​din alimente. Unele alimente sunt adesea alergice -cazând decât altele. Iată cele mai frecvente alergii alimentare și posibile motive pentru frecvența lor:

arahide

• Proteinele de arahide sunt foarte stabile și nu sunt ușor defalcate de căldură sau procese digestive, ceea ce le face mai ușor recunoscute de sistemul imunitar ca o amenințare.
• Frecvența alergiilor la arahide a crescut în ultimele decenii, ceea ce poate fi legat de obiceiurile alimentare schimbate și de introducerea de alune în copilărie timpurie.

Nuci de copac (de exemplu, migdale, nuci, alune)

• Similar cu alunele, nucile de copac conțin proteine ​​stabile care pot declanșa reacții alergice.
• Reactivitatea încrucișată între diferite tipuri de nuci de copac poate însemna că persoanele care sunt alergice la un fel de piuliță de copac pot reacționa și la altele.

lapte

• Laptele de vacă conține mai multe proteine ​​(de exemplu, cazeină, proteină din zer) care pot provoca reacții alergice.
• Alergiile la lapte apar adesea în copilărie timpurie, mulți copii depășind alergia la vârsta adultă.

Ou

• Proteinele din proteină, în special ovalbumină, sunt alergeni frecventi.
• Alergii la ouă apar în cea mai mare parte în copilărie și mulți copii cresc din această alergie.

 Peşte

• Peștele conține proteine ​​stabile de căldură, cum ar fi parvalbumina, care poate provoca, de asemenea, reacții alergice după gătit.
• Alergiile peștilor sunt adesea grave și rămân de obicei o viață.

Scoici (de exemplu, creveți, crabi, homari)

• Animalele de coajă conțin tropomiozină, o proteină care este puternic alergenă și își păstrează alergenii chiar și după gătit.
• Reacțiile încrucișate între scoici diferite sunt frecvente, ceea ce crește riscul de reacții alergice.

soia

• Soia conține mai multe proteine ​​care pot declanșa reacții alergice, cum ar fi Gly M 4.
• Alergile de soia apar adesea la copii, dar mulți depășesc această alergie la vârsta adultă.

Grâu

• Grâul conține multe proteine ​​(de exemplu, gluten, albumină, globulină) care pot provoca reacții alergice.
• Alergiile de grâu apar mai des la copii, dar adulții pot fi, de asemenea, afectați.

Auto -management în alergii alimentare 

Argumentul tău și tratarea unei alergii alimentare sunt un factor cheie pentru a face viața celor afectați mai sigure și mai plăcută. 

Iluminare și cunoștințe:

• Instruire: Participarea la formare și evenimente informaționale la alergiile alimentare.
• Surse de informare: Folosiți surse fiabile, cum ar fi site -urile web ale alergiei germane și ale asthmbeund (DAAB) sau ale altor organizații de alergii.

Evitarea alergenilor:

• Citiți etichete: Citirea atentă a etichetelor alimentare pentru a evita alergenii ascunși.
• Gătit și mâncând: De preferință gătește -te pentru a păstra controlul asupra ingredientelor și ingredientelor. Întrebați în restaurante despre o listă de alergeni desemnată.

Măsuri de urgență:

• Set de urgență: Întotdeauna a Set de urgență Cu autoinjector adrenalină (EPIPEN), antihistaminice și, dacă este necesar, poartă corticosteroizi și îngrijirea rănilor.
• Umflătură: Înfășurați -l imediat Placă de răcire Pe zona corpului afectat. Dacă umflarea este în gură sau în gât, suge cuburi de gheață sau înghețată ajută. 
• Plan de urgență: Aveți un plan clar de urgență și împărtășiți -l cu membrii familiei, prietenii și colegii.
• Instruire: Instruire regulată în tratarea autoinjectorului adrenalinei și a măsurilor de urgență.

Ajustare nutrițională:

• Sfaturi nutriționale: Suport de la un nutriționist pentru a profita de o dietă echilibrată, în ciuda alergiei.
• Produse de înlocuire: Găsiți și folosiți produse de înlocuire adecvate pentru alimentele care se preia.

Grupuri și rețele autohelp:

• schimb valutar: Participarea la grupuri de auto-ajutor sau forumuri online pentru a face schimb de experiențe și sfaturi cu alte persoane afectate.
• A sustine: Căutați și oferiți sprijin social din partea familiei și prietenilor.

Tratament medical și îngrijire

Diagnosticul medical cu îngrijire regulată constituie baza pentru generarea de cunoștințe despre alergii. Contactele fixe pe o perioadă mai lungă de timp sunt importante pentru a recunoaște modificările în starea de sănătate și pentru a fi disponibile pentru întrebări, transferuri sau, de asemenea, pentru adaptarea planului de tratament.

• Teste de alergie: Implementarea testelor de înțepătură a pielii, teste de sânge (de exemplu, anticorpi IgE) și, dacă este necesar, teste de provocare orală de către un alergolog la diagnosticul exact.
• anamnese: Sondaj detaliat al istoricului medical și al simptomelor de către medic.

Plan de tratament:

• Plan individual: Crearea unui plan individual de tratament pe baza diagnosticului și a nevoilor specifice ale pacientului.
• Terapie medicală: Prescripția de antihistamine, corticosteroizi și autoinjectoare de adrenalină pentru tratament de urgență.

Verificări regulate:

• supraveghere: Datele de control regulate la alergici pentru a monitoriza cursul alergiei și pentru a adapta planul de tratament, dacă este necesar.
• Actualizarea planului de urgență: Verificarea și actualizarea planului de urgență, dacă este necesar.

Iluminare și sfaturi:

• Sfat: Iluminare despre noile descoperiri și recomandări în tratarea alergiilor alimentare.
• Risc -terminimizare: Sfaturi privind minimizarea riscurilor și stilul de viață sigur cu o alergie alimentară.

Cercetare și terapii noi:

• Participarea la studii: Posibilitatea de a participa la studii clinice sau noi abordări terapeutice, cum ar fi imunoterapia, pentru a trata alergia pe termen lung.

O interacțiune bine coordonată de auto -gestionare și îngrijire medicală este crucială pentru a minimiza riscul de reacții alergice severe și pentru a îmbunătăți calitatea vieții celor afectați.

Contribuții și persoane de contact

În Germania există mai multe puncte de contact și contacte pentru persoanele care au legătură cu alergiile alimentare. Aceste organizații și experți vă oferă sprijin, informații și sfaturi:

Alergie germană și asthmabund E.V.

• Descriere: The Daab este una dintre organizațiile de frunte din Germania care se ocupă de alergii și astm. Aceștia oferă informații extinse, sfaturi și sprijin pentru cei afectați de alergii alimentare.

Servicii de formare alergată a statelor federale

• Multe state federale au propriile lor servicii de informare sau centre de consultanță care oferă informații specifice și sprijin pentru alergii. Un exemplu este „Serviciul de informații alergice Bavaria”.

Specialiști pentru alerglogie

• Descriere: Alergicii sunt medici care sunt specializați în diagnosticul și tratamentul alergiilor. Puteți efectua teste de alergie și puteți crea planuri de tratament individuale. Adesea, medicii generali, medicii sau dermatologii au desemnarea suplimentară ca alergolog. Așadar, vă rugăm să vă informați despre medicul de familie.

• Puncte de pornire: Transferurile la un alergolog pot fi făcute de medici generaliști sau pediatri. Alergistele sunt de asemenea disponibili online, de exemplu pe site -urile web ale asociațiilor de asigurare de sănătate.

Nutriționist și dietetician

• Descriere: Consultant nutrițional și dietetician cu specializare în alergii și intoleranțe pot ajuta la dezvoltarea unei diete adecvate și la gestionarea alergiilor alimentare.
• Puncte de pornire: Sfaturile nutriționale pot avea loc în clinici, practici private sau prin cluburi precum Daab.

Grupuri și forumuri autohelp

• Descriere: Grupurile de autohelp oferă posibilitatea de a face schimb de idei cu alte persoane afectate și pot oferi sprijin și informații valoroase.
• Puncte de pornire: Informații despre grupurile locale de autohelp pot fi obținute prin DAAB sau alte asociații de alergii. Forumurile online și grupurile Facebook oferă, de asemenea, platforme pentru un schimb de experiențe.

Clinici cu centre de alergie

• Descriere: Unele clinici și clinici universitare au centre de alergie specializate care oferă opțiuni de diagnostic și terapeutice cuprinzătoare.

Aceste puncte de contact oferă o gamă largă de servicii și asistență pentru a ajuta cei afectați de alergiile alimentare să -și gestioneze alergiile și să -și îmbunătățească calitatea vieții.