Ambalaje pentru produse alimentare

Ambalaje alimentare pentru sectorul gastronomic, mâncare la pachet și vânzarea în afara localului

Ambalajele alimentare sunt necesare oriunde se dorește ca mâncarea să fie servită, transportată sau depozitată în condiții de siguranță, igienă și practicitate. Acestea sunt utilizate în restaurante, fast-food-uri, brutării, măcelării, cantine, food truck-uri, servicii de livrare și catering. Fie că este vorba de preparate calde, supe, gustări, deserturi sau mâncăruri gata preparate – ambalajul potrivit contribuie la un proces de lucru eficient și asigură că produsele alimentare pot fi porționate corespunzător și protejate pentru fiecare utilizare în parte.

Mai ales în sectorul vânzărilor la pachet, ambalajele „to-go” joacă un rol important. Clienții se așteaptă la ambalaje ușor de manevrat, care să se potrivească cu mâncarea și să faciliteze transportul cât mai mult posibil. Pentru unitățile comerciale este, de asemenea, important ca ambalajele să poată fi stivuite ușor, să fie la îndemână și să fie alese în funcție de modul de servire. Astfel, procesele de lucru pot fi organizate eficient, fără ca ambalajul să constituie un obstacol inutil în activitatea de zi cu zi.

 

Caracteristici și avantaje ale ambalajelor alimentare

Ambalajele alimentare trebuie să conțină mâncarea, să o protejeze și să faciliteze transportul. În funcție de model, acestea asigură o predare igienică, o porționare curată și o depozitare ordonată în zona de lucru. Pentru unitățile profesionale este, de asemenea, important ca ambalajele să se integreze în mod fiabil în fluxul zilnic de lucru și să fie ușor de manevrat.

Avantajele tipice sunt:

• servirea igienică a preparatelor
• porționarea practică
• transport simplu
• prezentare curată
• stivuire ușoară
• acces rapid în activitatea zilnică
• potrivit pentru diverse tipuri de mâncare

În utilizarea zilnică, ambalajele alimentare ajută la distribuirea organizată a mâncării și la simplificarea proceselor la tejghea, în bucătărie sau la punctul de distribuție. În special în cazul unui aflux mare de clienți, este util să aveți la îndemână ambalaje potrivite în funcție de tipul de mâncare și de mărimea porției.

 

Ce ambalaje alimentare se potrivesc pentru fiecare domeniu de utilizare?

Pentru mâncăruri calde, mese pregătite sau feluri de mâncare cu garnituri, tăvile robuste sunt deosebit de potrivite. Tăvile Starpak 25, din aluminiu + capac detașabil, acoperite cu PP, reprezintă o alegere potrivită atunci când mâncărurile trebuie porționate în siguranță și servite sau transportate acoperite. Acestea sunt potrivite pentru feluri de mâncare la care stabilitatea și un capac practic sunt esențiale.

Pentru supe, tocănițe, preparate calde mai mici sau feluri de mâncare mai lichide, soluțiile cu pahare sunt potrivite. Paharul rotund pentru supă Starpak din carton (25 de bucăți) se potrivește bine pentru unitățile care oferă supe sau porții mai mici pentru consumul imediat sau la pachet. Forma rotundă facilitează servirea, în timp ce mărimea porției este potrivită pentru preparate mai mici sau pentru garnituri.

Pentru deserturi, înghețată, dulciuri mici sau porții de degustare Paharele din carton sunt o opțiune potrivită. Paharul rotund din carton Starpak poate fi folosit pentru înghețată, diverse deserturi sau gustări mici și este deosebit de practic atunci când trebuie pregătite sau servite rapid mai multe porții.

 

La ce trebuie să se țină cont la achiziționarea ambalajelor pentru produse alimentare?

La achiziționarea ambalajelor pentru produse alimentare, trebuie luat în considerare în primul rând domeniul concret de utilizare. Pentru mâncărurile calde se aplică alte cerințe decât pentru gustările reci, deserturi sau mâncărurile lichide. De asemenea, sunt importante dimensiunea, capacitatea, stabilitatea și necesitatea unui capac sau a unei acoperiri.

Materialul joacă, de asemenea, un rol important. Cartonul este adesea potrivit pentru preparate ușoare, deserturi sau oferte de tip „to-go”, în timp ce tăvile din aluminiu pot fi utilizate pentru anumite preparate calde sau mâncăruri gata preparate. În cazul preparatelor care conțin lichide, sosuri sau grăsimi, trebuie să se acorde o atenție deosebită faptului ca ambalajul să fie adecvat pentru conținutul respectiv.

Pentru unitățile care vând regulat mâncare la pachet, unitatea de ambalare este, de asemenea, relevantă. Unitățile mai mari ajută la o mai bună planificare a stocurilor și la evitarea blocajelor în activitatea zilnică. În domeniul cateringului, este de asemenea util să se coordoneze diferite tipuri de ambalaje, astfel încât mâncărurile, garniturile și deserturile să poată fi servite într-un mod uniform și practic.

 

Cutii pentru meniu, boluri pentru supă sau cupe pentru înghețată – ce ambalaj se potrivește pentru ce?

Cutiile pentru meniu sunt potrivite în special pentru mese complete, gustări sau preparate cu mai multe componente. Sunt practice atunci când preparatele trebuie ambalate compact și înmânate direct clientului. În funcție de model, pot fi utilizate pentru gustări, meniuri la pachet sau porții pregătite.

Bolurile și cupele pentru supă sunt destinate preparatelor lichide sau semilichide. Sunt potrivite pentru supe, tocane, curry sau preparate calde mai mici, pentru care o formă înaltă și rotundă este avantajoasă. Aici este deosebit de importantă cantitatea adecvată de umplere și un capac potrivit, atunci când preparatele sunt transportate.

Tăvile din aluminiu sunt utilizate frecvent pentru preparate calde, mâncăruri gata preparate sau porții care trebuie ambalate în mod stabil. Acestea sunt ideale atunci când preparatele trebuie servite și acoperite în siguranță într-o tavă. În schimb, cupele pentru înghețată sunt mai potrivite pentru preparate reci, deserturi, înghețată sau porții mici. Sunt ușor de manevrat, se umplu rapid și sunt deosebit de practice pentru consumul direct.

 

Utilizarea și indicații privind ambalajele alimentare

Ambalajele alimentare trebuie depozitate într-un loc uscat, curat și protejat. Înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați că ambalajul este potrivit pentru alimentul respectiv și pentru utilizarea prevăzută. Alimentele fierbinți, reci, lichide sau grase impun cerințe diferite în ceea ce privește materialul și stabilitatea.

În activitatea de zi cu zi, se recomandă sortarea ambalajelor la îndemână, în funcție de mărime și destinație. Astfel, angajații pot alege mai repede ambalajul potrivit și pot servi rapid mâncarea. Capacele, foliile sau inserțiile trebuie depozitate împreună cu ambalajul corespunzător, astfel încât să fie disponibile imediat la nevoie.

După utilizare, ambalajele trebuie

eliminate

conform reglementărilor locale Se elimină conform instrucțiunilor. Trebuie respectate indicațiile producătorului privind utilizarea, rezistența la temperatură sau compatibilitatea materialului, dacă acestea sunt menționate pe produs.

 

Accesorii potrivite pentru ambalajele alimentare

• Veselă
• Farfurii de carton
• Pahare de carton
• Tacâmuri

Produsele complementare, precum vesela, farfuriile de carton, paharele de carton și tacâmurile, completează în mod util servirea meselor. În special în cazul ofertelor de mâncare la pachet, al evenimentelor și al serviciilor de catering, se obține astfel un set complet de echipamente pentru vânzare, servire și consum.